Organizace Popálky z. ú. vznikla v roce 2013 jako pokračování a rozšíření aktivit Sdružení na pomoc popáleným dětem, které působilo pod záštitou Kliniky popálenin a plastické chirurgie FN Brno od roku 1994.

Na rozdíl od původního sdružení se činnost organizace zaměřuje nejen na pomoc dětem,
ale také na dospělé, kteří utrpěli popáleniny, a jejich rodinné příslušníky.

• V roce 2019 se sídlo organizace přesunulo z Brna do Žďáru nad Sázavou, přičemž poradenské místo v Brně nadále funguje.
• Dalším významným milníkem byl rok 2023, kdy se Popálky staly registrovanou sociální službou s nadregionálním působením.